Plumcake con pomodori secchi

Plumcake con pomodori secchi

L’idea di questo plumcake è nata un po’ così.. mentre riflettevo su cosa preparare per una grigliata all’aperto con amici. 

Appena ho visto questi pomodori secchi della Genesis  e questo grana è nato questo plumcake salato..

Profumato e saporito, croccante all’esterno ma morbidissimo all’interno, gustoso , veloce da preparare e facile da consumare anche in un pranzo all’aperto.. l’ho ritenuto ideale per un antipastino sfizioso..

Plumcake con pomodori secchi

Ingredienti per uno stampo da plumcake:
Mescolate con una frusta le uova col latte e l’olio evo in modo da amalgamarli, quindi unite il parmigiano, la farina, il sale ed il lievito. Dovrete ottenere un composto cremoso.

Aggiungete i pomodori secchi tagliuzzati, il basilico spezzettato ed il concentrato di pomodoro.

Riempite lo stampo per ¾ e infornate a 180° per una mezz’oretta, dovrà essere bello gonfio e dorato.
Ricetta ideata da: Sara Cecchetto - Not Only Sugar