Area Riservata

password dimenticata?

Registrati ora

In questa pagina potrete trovare numerose ricette o, se siete anche voi fantasiosi in cucina, mandateci le vostre ricette
correlate di foto via email o pubblicatele sulla nostra pagina Facebook, saranno pubblicate anche sul sito.

GRISSINI CON CREMA DI OLIVE NERE DI SICILIA

GRISSINI CON CREMA DI OLIVE NERE DI SICILIA

INGREDIENTI

200 g di farina

100 g di farina forte

20 g di crema di olive nere (genesis)
150 g di acqua a temperatura ambiente
15 g di olio evo
9 g di lievito compresso
5 g di sale


PROCEDIMENTO

Inseriamo nella planetaria le farine, il lievito, l'olio evo, la crema di olive e circa 3/4 dell'acqua. Lasciamo girare a bassa velocità, dopo un paio di minuti quando si sarà formata la maglia glutinica, cioè una massa compatta, inseriamo il sale e il resto dell'acqua. Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido, trasferiamo l'impasto in una ciotola di plastica, copriamo con uno straccio e attendiamo circa 10 minuti.
Ungiamo un tagliere con un velo d'olio evo,


formiamo con la pasta un filone, quindi con il palmo della mano schiacciamolo ed ungiamolo.
Copriamolo con della carta velina a contatto, come si può vedere nella foto seguente.

Lasciamo lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente (in questo caso non devono lievitare molto).
Passati i 30 minuti scopriamo e con una raschietta di ferro o un tarocco di plastica, tagliamo dei "listelli" di pasta come da foto.


Allunghiamoli con le dita, senza fare troppa pressione, per non perdere la lievitazione;

 


posizionamoli su di una teglia da forno, rivestita da carta forno, distanziandoli l'uno dall'altro circa 1 cm, per evitare che nel forno si attacchino.

Appena abbiamo finito di riempire la teglia, possiamo cuocere in forno caldo a 190° per 20 minuti circa e il gioco è fatto.

  

BUON APPETITO !!!!!

 

Ricerca ricette

Cosa vuoi mangiare?

2013 © Genesis di Genesio Vincenzo Prodotti Siciliani | Tel e Fax +39 0931/820203 | P.IVA 00480840891 web design | Salvo Carbè foto

Privacy Policy