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Cestini di patate

Ingredienti per 4 persone: 

4 patate medie,
180 g di tonno in scatola
4 filetti di acciuga sott'olio piccanti
200 g di mozzarella di bufala,
1 cucchiaio di origano siciliano GENESIS, 
2 cucchiai d'olio evo condisano
2 pomodorini ciliegino,
sale fino q.b. fior di sale
pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate, sbucciatele, facendo attenzione a non romperle. Tagliatele a metà e con uno scavino svuotatele, ricavando così dei cestini.Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo insieme ai filetti di acciuga. Fate a cubetti la mozzarella di bufala, tagliuzzate a dadini anche i pomodorini ciliegino ben lavati e uniteli al tonno, spolverizzate il tutto con l'origano. Insaporite e pepate l'interno dei cestini di patate, farcite con il composto di tonno e mozzarella. In una pirofila metete un filo d'olio, sistemate i cestini di patate, condite ancora con un pò d'olio e infornate per 15 minuti a 180° C. Serviteli caldi!

http://lacucinadimolly.blogspot.it/2012/11/cestini-di-patate-farciti.html

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