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Strangozzi al limone con pesto di finocchietto selvatico


Ingr.: (per 3 persone)

gr. 350 di strangozzi al limone 1/2 cavolfiore

1 spocchio di aglio

2 cucchiaini abbondanti di pesto di finocchietto Genesis (contiene: finocchietto selvatico (50%), olio extravergine di oliva, mandorle, acciughe, vino bianco, sale marino)

1 misurino di dado granulare classico senza glutammato 10 gherigli di noci

sale

olio extravergine di oliva pepe nero

vino bianco secco

Preparazione:

In una casseruola a bordi alti fate saltare qualche minuto nell'olioe nell'aglio, il cavolfiore precedentemente tagliato a cimette e lavato. Bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Unite il dado granulare ed acqua sufficiente e ricoprirlo quasi interamente (in alternativa brodo). Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti e frullate il tutto unendo il pesto di finocchietto e le noci. Aggiustate di pepe, parmigiano, olio e sale. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Amalgamatela al pesto unendo acqua di cottura se risultasse troppo asciutto. Servite cospargendo di pepe a piacere.

In collaborazione con: http://www.myricettarium.com/ di Claudia

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