Strangozzi al limone con pesto di finocchietto selvatico
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di strangozzi al limone 1/2 cavolfiore
1 spocchio di aglio
2 cucchiaini abbondanti di pesto di finocchietto Genesis (contiene: finocchietto selvatico (50%), olio extravergine di oliva, mandorle, acciughe, vino bianco, sale marino)
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato 10 gherigli di noci
sale
olio extravergine di oliva pepe nero
vino bianco secco
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Preparazione:
In una casseruola a bordi alti fate saltare qualche minuto nell'olioe nell'aglio, il cavolfiore precedentemente tagliato a cimette e lavato. Bagnate con un p� di vino ed attendete che evapori. Unite il dado granulare ed acqua sufficiente e ricoprirlo quasi interamente (in alternativa brodo). Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti e frullate il tutto unendo il pesto di finocchietto e le noci. Aggiustate di pepe, parmigiano, olio e sale. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Amalgamatela al pesto unendo acqua di cottura se risultasse troppo asciutto. Servite cospargendo di pepe a piacere.
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In collaborazione con: http://www.myricettarium.com/ di Claudia