Pennette alla Dionisio

Pennette rigate alla Dionisio

questo piatto è stato elaborato velocemente con quel
poco che cera in frigo =)
Il risultato finale è ottimo, si avverte la freschezza
di tutti gli ingredienti accompagnata dalla dolcezza della
nostra polpa di pomodoro.

Ingredienti:
150g pennette
50g eliche
1/2 peperone rosso
1/2 zucchina
1 cucchiaio di capperi Genesis
olio extravergine di oliva
polpa di pomodoro Genesis
50 g di caciocavallo grattugiato

Preparazione:
fare bollire la pasta; nel frattempo versate
un filo d'olio in padella e fatelo riscaldare.
Tagliate a filetti piccoli la zucchina ed il peperone
e saltate in padella per 4 min. c.ca.
Scolate la pasta conservando un pò d'acqua di cottura.
Versate la polpa di pomodoro in padella ed aggiungete un pò
dell'acqua di cottura, amalgamate bene il tutto, aggiungete
la pasta, il caciocavallo e servite caldo.
Per un tocco in più aggiungete (se disponibile) una fogliolina di
basilico fresco.

Enzo & Dario
Genesio